さば缶・・・さば缶との出会いは俺が中学生の時
さば缶とおにぎりを持って渓流に行ってアマゴを釣る、という変態行為をしておった頃
まー、３０年前くらいの話ですからね、沢に行って焚火してましたわｗｗｗ
なぜか釣ったアマゴを焼かずに、持って行ったさば缶を沸かしておにぎり浸して食うという( *´艸｀)
いちばん美味かったのは、スナックパンを炙って食べたやつかな～
普通に缶詰だけ食う時は、さばの水煮缶が好きなんですよ
糖質も０に近いし、糖質制限で一時期店から消えた時もありましたね
まぁ、普通に食っててさば水煮食ったところで痩せる訳なんすけどね( *´艸｀)
普段から、３食糖質制限してこその糖質制限ですから
で、今回はさば缶の味噌煮缶を使って、多少本格的風なスパイスカレーを作ってやろうかと
ニッスイのさば缶が一番好きですね
水煮も味噌煮も美味い
さば味噌缶でスパイスカレーを作ってみようのコーナー
- さば味噌缶
- トマト半分
- たまねぎ半分
- にんにく・しょうがチューブ
しょうがとにんにくはチューブが楽ちんです
大事なのがこのスパイス
メーカーに統一感がなくてごめんなさい( *´艸｀)
今はスーパー行けば手に入るようになりました
- クミンシード
これが結構重要なスパイス
これを使うと香りがスパイスカレーだぜってなります
- クミン
- ターメリック
- コリアンダー
- ガラムマサラ
- チリペッパー
この５つのスパイスでカレーが出来ます
辛いの嫌いならガラムマサラとチリペッパーは無くてもＯＫ
作り方はすごーく簡単
オリーブオイルを適量（大さじ３くらい？）
クミンシードをちょいと入れる
何もかにも目分量なんですけど、多分小さじ半分くらいですｗ
この時点でまだ火を点けてません
あ、トマトとたまねぎは薄切りでお待ちしてましたｗ
なるべく薄切りにした方が仕上がりまで早くなります
トマトもできるだけ薄切りに
包丁が切れないとかなら、角切りでもＯＫっす
その代わり途中で時間が多少掛かります
たまねぎぶち込んで点火！！
しゅわしゅわ言い出したらクミンシードとお戯れになるように混ぜ混ぜ
こんな感じ～
ここで大事な事があります
虫が嫌いな人は、このクミンシードが小さい虫に見えるとか想像しないようにしましょう(/ω＼)ｲﾔﾝ
で、米にたまに湧くコクゾウムシ、じゃなかった、クミンシードが満遍なく混ざったら放置
ちょっとたまねぎを焦がしていきやす
あんまり火が強いと炭になるので、弱めの中火くらいで
こういうコゲが大事です
なんとかってやつ
なんでしたっけ？
メイラード？
ま、そんなヤツです
肉にしろ野菜にしろ、コゲを出してメイラーさせると旨みに繋がる
ええ感じになったらトマトを入れてペースト状になるまで炒める
薄切りトマトなら２～３分でバブルスライム化します
ペースト化したら火を止めてスパイスとチューブにんにく・しょうがを入れる
チューブにんにくとしょうがは結構多め
多分５ｃｍくらいは絞ったｗ
スパイス類はほんとにちょっとでいい
スプーンの先っちょくらいでいい
辛党ならチリペッパーを１本丸ごと入れなはれ
再び火を点けて、ここから香りがしっかり出るまで炒めるの
ここ大事かも
２分くらいしっかり炒めると一気に香りがしてくる
これぞスパイスカレーだぜって
そしてさば味噌煮缶をぶち込む
汁も身も全部入れまーす
缶は噛めないと思うので入れませーん
身を粗めに崩しながらまぜまぜ～
ここで隠し味のプレーンヨーグルトの登場ｗｗｗ
最近ヨーグルト増殖計画実行してるんで、プレーンヨーグルトがいっぱいあるのｗｗｗ
隠し味、隠してないけど隠し味でプレーンヨーグルトを大さじ１
無くてもぜんぜんいいけど、これ入れると更にまろやか～になる感じがします
ちょっと固めな感じになると思うので、今回は２０ｍｌくらいの水を入れました
これで固さを調整できます
あんまり水で伸ばすとしゃばしゃばになるのでちょっとずつ加減しましょう
でっきあがーりー
カレーのスパイスもしっかり香りつつも、さば味噌煮の味もちゃんと残る
作ってる最中の動画も作ってみたので参考にしてみてくだされ
１０分掛かるか掛からないか掛かるくらいでできるんで昼飯にちゃちゃっといけます
結構本格的な味になるし、味噌煮の良いところも残ってると思いますよ～
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